Cómo freír pimientos con aceite y agua para que queden tiernos por dentro y dorados por fuera — Directo al Paladar

Hace unos días, mi compañero Miguel Ayuso me regaló unos pimientos verdes de su huerto, -uno de ellos entreverado en rojo- y cuando le conté que los iba a freír con agua se quedó muy sorprendido. Así lo hacía siempre mi abuela y como no todo el mundo conoce esta técnica, os cuento cómo freír…

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Arroz con solomillo de pavo y setas — Recetas de cocina

Servir un plato a base de arroz es un éxito asegurado en muchas familias. El arroz es uno de los alimentos preferidos para muchas personas, pero además, admite cientos de variedades y te permite ser muy creativo en la cocina. Con cualquier ingrediente que te encuentres en el frigorífico, podrás crear un arroz delicioso y…

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Tarta de queso y galletas sin horno — Divina Cocina

Esta tarta de queso y galletas se prepara sin horno, es facilísima, y tiene mucho sabor y consistencia. Es una forma de hacer la tarta de queso fría original y diferente. En esta elaboración, hemos dispuesto la tarta con galletas redondas y en forma de flor para hacer algo diferente, pero puedes usar galletas a…

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Cómo limpiar las setas y champiñones — Divina Cocina

Aquí te contamos como limpiar las setas y champiñones de forma correcta y fácil para disfrutar de todo su sabor. Es muy sencillo!! Como es natural no es lo mismo que vayamos a preparar setas o champiñones silvestres o recién llegados del supermercado. Pero en los dos casos hay pequeños trucos que nos ayudarán. Cómo…

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Carrilleras al Pedro Ximenez | Carrilleras de Cerdo

Enlace Receta>>

Ingredientes de la Receta Carrilleras al Pedro Ximénez

 

Crema de apio — Recetas de cocina

Una foto tiene la culpa de que me interesase por esta receta, una crema de apio que creía perfecta para incorporar a mi menú semanal. Acostumbro a preparar cremas de calabacín, calabaza, zanahoria o puerro, así que ¿por qué no una de apio? La idea me gustó y me lance a la piscina sin pensarlo…

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Como Hacer la Salsa Boloñesa o Bolognese

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
– 3 Cucharadas Aceite Oliva
– 1/2 Kilo Carne Picada
– 2 Cucharadas Tomate Concentrado
– Sal
– 1 Cucharadita Polvo de Ajo
– 1 Cebolla Mediana Picada
– 1/2 Taza Panceta Picada
– 2 Cucharadas Ajo Picado
– 2 Tazas Tomate Natural Picado
– 1/2 Taza Zanahoria Picada
– 2 Cucharaditas de Orégano
– 1 Cucharadita de Tomillo
– 1/2 Taza de Apio Picado
– 1/2 Cucharadita Azucar
– Pizca Nuez Moscada
– 1/2 Taza de Brandy
– 1/2 Taza Vino Blanco
– 1 Taza Caldo de Pollo
– 1 Hoja de Laurel
– Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, salpimentar y retirar del fuego.